• el 11/08/2011 en Blog
  • El síndrome de Sjögren se encuentra en segundo lugar en frecuencia entre las enfermedades autoinmunes. En los Estados Unidos por ejemplo se estima que hay aproximadamente 4 millones de personas con esta enfermedad (1% de la población en general). Sin embargo, el diagnóstico correcto se establece en promedio hasta 7 años después de iniciados los síntomas iniciales. Las manifestaciones  más comunes son conocidos como “complejo sica” (palabra en latin que significa “seco”) y afecta a los ojos y la boca principalmente ocasionando sequedad de los mismos.

    Debido a que la hidratación es un proceso vital para un cuerpo saludable en ciertos sistemas como el digestivo y la visión, el retraso en identificar los síntomas de este síndrome puede resultar en serias complicaciones. La información que aquí presentamos trata de explicar las causas del síndrome de Sjögren, el espectro de los síntomas asociados a la enfermedad, la forma como se diagnostica y las opciones de tratamiento.

     

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  • el 27/07/2011 en Blog
  • Hola muchachos, les contaré de las marquesitas yucatecas:

     

    Hace unos días tuve la oportunidad de conocer un alimento muy interesante de la comida yucateca, las marquesitas.Las marquesitas yucatecas me parecieron una combinación entre un barquillo y una crepa, pero con una personalidad muy única. El proceso de elaboración consiste en verter una pasta en una plancha especial que se encuentra expuesta al fuego para que se cocine. El resultado es parecido a una crepa, y ahí mismo sobre la plancha, se le añaden los ingredientes. Esto es muy importante ya que es muy curioso ver como al sacarla del fuego, la masa se hace completamente dura y crujiente.Cuando se saca de la plancha, la marquesita se enrolla como un taquito, pero ya con los ingredientes dentro de ella.Tuve la oportunidad de probarlas en la ciudad de Guadalajara, y me comentaban que las marquesitas tradicionales son aquellas que llevan queso bola en medio (queso holandés), aunque se pueden combinar con un sinfín de ingredientes, como nutella, mermeladas, jamón, etc.Atrévete a conocer las distintas ofertas gastronómicas y de repostería de las distintas culturas y regiones de nuestro país!

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